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《延禧攻略》之无锡大猪蹄子

哼!男人都是大猪蹄子!

《延禧攻略》的热播可以说

把“大猪蹄子”这一形容词推上了巅峰。

 

随着《延禧攻略》的剧终,乾小四那个“大猪蹄子”也随之下线,但是对于吾等吃货来说,烤猪蹄、卤猪蹄、酱猪蹄、香辣猪蹄...是永远不会下线的!

虽然嘴上说着讨厌大猪蹄子,

但是真的遇到了下面这些好吃的猪蹄子,

谁还能拒绝呢?

 

 

方燕烤猪蹄

烤猪蹄绝对是猪蹄家族里出类拔萃的口味之王。猪蹄那阵风头正盛的时候,方燕可谓是“忽如一夜春风来”,一夜间遍布锡城,现在倒是少了,却不影响其大猪蹄子的美味。

 

方燕烤猪蹄不仅皮焦肉嫩,酥香透骨,再辅以各种烧烤调料,麻辣鲜香,令人胃口大开,百吃不厌,吃后久久回味!

 

店内有五香味、微辣、爆辣3种口味可供选择,拿起来咬一口,外面的皮酥脆好吃,里面的筋肉鲜嫩无比,而且吃起来一点也不油腻!

地址: 大成巷步行街91号(紧临正新鸡排)

电话:189215308001

营业时间:周一至周日 10:30-21:30 

 

 
 
韩国酱猪手

 

猪蹄店在韩国,犹如啤酒炸鸡和烤肉般风靡。而风情街这家韩国酱猪手也凭借招牌猪手,在一众日韩料理店里脱颖而出。

 

每片猪蹄肉厚薄匀称,没有较大的落差感, 猪肉的纹路清晰匀称,顺着纹路可以轻易地撕开猪肉,选材鲜嫩的猪蹄肉,没有丝毫的老劲。

 

毕竟师出韩国,和烤肉相似。在韩国酱猪手,吃猪蹄也有这么一套“仪式”,撕开半片生菜装载,根据个人口味蘸点酱汁,搭配配菜。既丰富了口味,也能减缓腻味,一举两得。

地址: 长江北路8号新地假日广场

电话:0510-85212927

营业时间:周一至周日 10:30-22:00

 

处女座音乐餐厅

 

处女座音乐餐厅无锡店正宗北京簋街胡大的升级版私厨,精心设计了后花园般的环境及各色的炫目灯光,主打川菜,不仅环境出色,就连猪蹄都格外出色。

 

我们不一样美容猪蹄,看着上面铺满的辣椒就能感受到满满的辣意。猪蹄先炖再泡,前前后后要历经五个小时。

 

这一份又酥又糯,口味爽辣肉质细腻的猪蹄,简直就是女生的最爱。

地址:无锡永乐东路阳春巷8-103(金沙隔壁,原港鑫茶餐厅)

电话:0510-88769111

营业时间:10:30-凌晨02:00


 

遇见成都

 

遇见成都不仅便宜良心,而且加工速度特别快,整个过程不超过10分钟,吃到的都是新鲜热辣的串串,而且值得一提的就是他们家的老妈蹄花。

 

猪蹄应该是手工拔的毛,处理得非常干净,汤已经完全熬到白色了,喝起来有一股浓郁的中药味,配了红枣和芸豆,一看就是满满的胶原蛋白。

 

汤汁炖得很浓郁,猪蹄也基本上完全酥烂了,白汤鲜香的味道暖心又解辣,而且分量又很大,超满足!

地址:中山路288号时尚天成购物广场B2层(多家分店)

电话:15251511979

营业时间:周一至周日 10:00-23:30

 
 

金霸王烤猪蹄

 

在南禅寺这家金霸王烤猪蹄,门口一大盆的猪蹄很吸引眼球,有猪蹄和扇子骨两种,口味有好几种可以选择,也有辣和不辣可选,烤的过程有滋啦的响声。

 

他家的猪蹄,是提前经过卤制的。等点餐后,再放到烤架上进行烤制。烤好后外皮酥香四溢,猪蹄里面满满的胶原蛋白。

 

12元一个,第二个半价,也就是18元两个,可以说很便宜了。啃完之后唇齿留香,肥而不腻,让人意犹未尽。

地址:南禅寺南门头上美食街113-23

营业时间:周一至周日 08:00-22:00

 

 

陈记·深夜食堂

 

隐藏在县前西街的一家深夜食堂,门面不大,装修却特别有味道。而且老板特别任性,没有固定菜单,有什么吃神秘,而且菜品还限量供应!

 

他们家的脆皮猪手,是去过的食客们的统一推荐。虽然端上来一整个看着不是特别优雅,但是却颇有特色。

 

猪手外表酥脆,内里绵软,不失胶原蛋白,一个大写的NICE!就算上手也特别好撕,外焦里嫩令人忘记一切烦恼沉浸在美味之中。

地址:学前东路144号(柴机新村正对面)

电话:15052226831

营业时间:17:00-03:00


 

珍丽吃饭公司

 

这是一家“不欢迎光临”的吃饭公司,专门为拍照而生,浓浓的香港风,土中带酷到没朋友。白天看它还不是那么显眼,夜里霓虹灯一亮,从门头开始,就仿佛来到了另一个世界。

 

装在不锈钢饭盒里的起飞小猪蹄,不论是外观还是名字都给人一种与众不同的酷感,看着上面红彤彤的辣椒面儿都让人忍不住食指大动。

 

猪蹄切成小块,煮的又软又烂,特别好下口,一口就是满满的胶原蛋白,口感韧劲十足,加上点麻麻辣辣的味道,吃起来特别香。

地址:美湖商业街22-123

电话:15370410615

营业时间:周一至周日 11:00-13:30 17:00-22:00 

 

 

民记云吞面

 

店面并不大,却“港味”十足,麻将地砖、街区墙贴、繁体菜单,只有一条过道的拥挤门面,却无不体现出老板的用心,仿佛一秒穿越到了香港街头。

 

这是一份特别优秀的猪手面,猪手的火候特别完美。猪皮还保留着胶质的口感,筋也特别有嚼劲,咬下去不会有滞涩之感。

 

胶质满满的猪手,焖得很软糯,让人瑟瑟发抖的猪骚味消失了,整个被浓郁的酱汁紧紧包围。搭配竹升面一点也不违和!

地址: 曹张新村120号

电话: 18601571128

营业时间:周一至周日 08:30-14:00 16:00-19:30 

 


 

宋春红猪脚饭

 

宋春红猪脚饭是一家新开店,位于健康路与后西溪交叉口,恒隆广场对面,地理位置非常好,周边交通便利,是吃工作餐的不二选择。

 

猪脚饭套餐当然是进店的不二之选,未识庐山真面目之时,还以为是一整只猪手的那种,端上来才发现已经帮着去了骨,感觉特别贴心。

 

看着分量不多,但其实真的不少,味道很好一点都不腻,煮的程度把握得不错。配上特制蒜香汁,下饭到不行。

地址: 后西溪健康路38号(木子造型正对面)

电话:13616180386

营业时间:周一至周日 11:00-14:00 17:00-20:00

 

 

陆百川·猪脚成都名小吃

 

陆百川藏在南禅寺小吃街,比较难找,店面也不大,主打的是串串和猪脚面。

 

猪脚炖的很烂,满满的胶原蛋白,可以根本自己的口味选择纯猪脚或者是猪脚面。

 

卤水锅里打捞出来的大猪蹄,简单切块。胖乎乎的猪脚上泛着油光,掰开后筋肉连着骨头颤巍巍的颠着,咬下一口糯糯的满口飘香。

地址: 解放南路南禅寺南门头上美食街116-13号

电话:13950124156

营业时间:周六,周日 10:00-22:00

             周一至周五 10:30-22:00

 

煮的、卤的、烤的

清汤的、麻辣的

大猪蹄子可以说是玩出了花,

你喜欢吃什么口味的呢?

图片来源于网络